Een paar beelden van de felle gisting, zoals die is te zien wanneer de suikers in het sap worden omgezet in alcohol en koolzuurgas. Op de most in het vat onstaat een schuimlaag en via het waterslot ontsnapt koolzuurgas. De leden van het gilde die meedoen aan het project met appelwijn zullen de fase van de felle gisting net achter de rug hebben.
Deze beelden zijn van eerder in het najaar. Een vijftienlitervat met most van druiven (rood), een paar liter van de wit druif en een derde vat met pruimen (Betuwse Kwetsen) die eerder al eens een hele fijn wijn hebben opgeleverd.
